Programme

Le calendrier de la sixième saison du séminaire 2018-2019 comprendra 10 séances dont les programmes seront mis en ligne prochainement. La Bibliothèque historique de la Ville de Paris, que nous remercions vivement, accueillera plusieurs séances.

Mardi 16 octobre 2018, 16h30-19h, Bibliothèque historique de la Ville de Paris (BHVP), 24 rue Pavée, Paris 4e, Médiations culinaires Faustine REGNIER (INRA-ALISS), Françoise HACHE-BISSETTE et Denis SAILLARD (CHCSC/UVSQ, Paris Saclay), Présentation de la saison. Actualités » Camille LABRO (journaliste au Monde), Affaires de goût, 80 recettes-mémoire : présentation du livre Dominique PAGES (CELSA, Paris IV), Les chefs en devenir : figures et motifs de l’engagement

Mardi 13 novembre 2018, 16h30-19h, Bibliothèque historique de la Ville de Paris (BHVP), 24 rue Pavée, Paris 4e, La gastronomie dans les magazines féminins Claire BLANDIN (Université Paris 13), Les fiches-cuisine de Elle, un objet de recherche mythique Cristina BRAGAGLIA (Université de Bologne), Images et recettes dans les magazines féminins italiens et français des années 1970. Grand témoin : Elisabeth SCOTTO (fiches cuisine de Elle 1998-2012)

Mardi 11 décembre 2018, 16h30-19h, Bibliothèque historique de la Ville de Paris (BHVP), 24 rue Pavée, Paris 4e, Musées et gastronomie Christy SHIELDS-ARGELES (American University of Paris) Présenter le goût : l’exemple du fromage de Comté Liz WILLIAMS (The Southern Food & Beverage Museum, La Nouvelle-Orléans, Etats-Unis / National Food & Beverage Foundation), Le Southern Food and Beverage Museum (SoFAB) à La Nouvelle-Orléans, Louisiane

Mardi 15 janvier 2019, 16h30-19h, Bibliothèque historique de la Ville de Paris (BHVP), 24 rue Pavée, Paris 4e, Médiations de la bonne chère Jean EL GAMMAL (Université de Lorraine) Tables en vue depuis les années 1950 Florent QUELLIER (Université d’Angers) Médiations de la bonne chère au XVIIe siècle