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> 24 - À table !
> How dietetics has become gastronomic in French and American women’s magazines (1934-2010)
Le Temps des Médias
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Sommaire du numéro
- Présentation
- Médiatiser la France culinaire : identité, institutions, idéologie
- Les médias et la constitution d’un « monde de la gastronomie » (1870-1940)
- Chefs contre gastronomes. Histoire d’une défaite médiatique (1880-1940)
- « Chez Mercier » : les menus-cartes d’un restaurant parisien de 1933 à 1971
- L’évolution de la médiation publicitaire des firmes alimentaires françaises au XXe siècle
- L’évolution du livre de cuisine : du livre pratique au beau-livre
- Les auteures allemandes de livres de cuisine (1800-1914)
- Comment la diététique est devenue gastronomique dans la presse féminine française et américaine (1934-2010)
- Le nouveau visage culinaire du Québec
- Les émissions culinaires à la télévision française (1954-2015)
- Enseignement pratique, divertissement et invitation au rêve dans les émissions culinaires télévisées en France, années 1990 et 2000
- L’École, entre choix techniques et enjeux identitaires : la construction ambiguë d’un objet médiatique (1959-2008)
- La conception de l’actualité par Google
- Entretien avec avec Michèle Barrière : Le roman policier historique et gastronomique
- Entretien avec Mary Hyman : L’inventaire du patrimoine culinaire de la France
- Positions de thèses
- Colloques
- Journée d’étude
- Parutions
- Panorama des fonds gourmands dans les bibliothèques patrimoniales françaises
- Chronique Passé-Présent