Sommaire du numéro

• Présentation
• Médiatiser la France culinaire : identité, institutions, idéologie
• Les médias et la constitution d’un « monde de la gastronomie » (1870-1940)
• Chefs contre gastronomes. Histoire d’une défaite médiatique (1880-1940)
• « Chez Mercier » : les menus-cartes d’un restaurant parisien de 1933 à 1971
• L’évolution de la médiation publicitaire des firmes alimentaires françaises au XXe siècle
• L’évolution du livre de cuisine : du livre pratique au beau-livre
• Les auteures allemandes de livres de cuisine (1800-1914)
• Comment la diététique est devenue gastronomique dans la presse féminine française et américaine (1934-2010)
• Le nouveau visage culinaire du Québec
• Les émissions culinaires à la télévision française (1954-2015)
• Enseignement pratique, divertissement et invitation au rêve dans les émissions culinaires télévisées en France, années 1990 et 2000
• L’École, entre choix techniques et enjeux identitaires : la construction ambiguë d’un objet médiatique (1959-2008)
• La conception de l’actualité par Google
• Entretien avec avec Michèle Barrière : Le roman policier historique et gastronomique
• Entretien avec Mary Hyman : L’inventaire du patrimoine culinaire de la France
• Positions de thèses
• Colloques
• Journée d’étude
• Parutions
• Panorama des fonds gourmands dans les bibliothèques patrimoniales françaises
• Chronique Passé-Présent