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24 - À table !

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Céline Clouet

Panorama des fonds gourmands dans les bibliothèques patrimoniales françaises

Le Temps des médias n° 24, Printemps-Été 2015, p. 281-305.

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Les bibliothèques inventent des outils originaux et performants de transmission de notre patrimoine gastronomique. Qu’il s’agisse de lieux culturels dédiés entièrement, ou partiellement aux patrimoines culinaires, les bibliothèques gourmandes offrent ainsi un panorama exceptionnel à travers neuf siècles d’histoire, où se mêlent partage des mots et des mets. Parmi celles-ci, sept bibliothèques patrimoniales nous propose un parcours inédit à travers leur collection : la Bibliothèque nationale de France (sites Tolbiac et l’Arsenal), la bibliothèque de l’Institut National de l’Audiovisuel, la bibliothèque historique de la Ville de Paris, Forney, la bibliothèque des Arts décoratifs, et la bibliothèque municipale classée de Dijon. Ces visites permettent de découvrir les richesses et spécificités de chaque fonds, avec de nouvelles perspectives de recherche et d’accès aux ressources manuscrites, imprimées et audiovisuelles. Le chercheur peut ainsi savourer les menus et les étiquettes alimentaires de France et d’ailleurs à travers les siècles.

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