24 - À table !
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Evelyne Cohen
Les émissions culinaires à la télévision française (1954-2015)
Le Temps des médias n° 24, Printemps-Été 2015, p. 165-179.
La télévision française a mis en oeuvre des programmes culinaires réguliers dès 1954. Les émissions culinaires ont d’abord été des émissions d’apprentissage, de démocratisation de l’« art » culinaire ; elles se sont ensuite adaptées aux évolutions du monde contemporain : au goût pour le patrimoine régional auquel la cuisine appartient, à celui des femmes modernes soucieuses de cuisine légère et rapide. Depuis les années 2000 elles sont l’occasion de récits autour de la cuisine et des territoires mais la cuisine a également envahi des émissions de jeu et de téléréalité, divertissement dans lesquelles elle sert de faire-valoir à des chefs étoilés comme à de jeunes chefs en quête de reconnaissance culinaire et médiatique. La cuisine fait désormais l’objet d’un véritable engoue ment dans la société française. Les émissions dont le genre a évolué au gré des transformations du monde de la communication ont un succès d’audience considérable.