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LONDEIX Olivier

Le biscuit et son marché. Olibet, LU et les autres marques depuis 1850

Presses universitaires de Rennes, 2012, 352 p., 20 euros.

La révolution industrielle s’empare du biscuit pour en faire un bien de consommation courante. À partir d’Olibet et de LU, cet ouvrage retrace les stratégies des biscuitiers pour valoriser leurs marques. Cette histoire de marché permet de saisir les mécanismes de la « fabrique » du consommateur à travers la diffusion d’une véritable culture de la consommation. Celle-ci devra évoluer après la seconde guerre mondiale avec l’émergence de la grande distribution, du marketing et des stratégies d’alliances, à l’origine du groupe BSN-Danone.

En savoir plus : http://www.pur-editions.fr/detail.php?idOuv=3034
Citer cet article : http://www.histoiredesmedias.com/Le-biscuit-et-son-marche-Olibet-LU.html