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NAULIN Sidonie
Des mots à la bouche. Le journalisme gastronomique en France
Presses universitaires de Rennes, 2017, 320 p., 24 euros.
À partir d’une enquête inédite faite d’entretiens, d’observations, d’étude d’archives et de données quantitatives, cet ouvrage rend compte de la production de l’information gastronomique par les journalistes. Il retrace l’histoire du journalisme gastronomique depuis sa naissance au XIXe siècle jusqu’à aujourd’hui. Il analyse le marché contemporain de la presse gastronomique et ses transformations liées notamment à l’émergence du discours concurrent des blogueurs culinaires.
En savoir plus : http://www.pur-editions.fr/detail.php?idOuv=4410
Citer cet article : http://www.histoiredesmedias.com/Des-mots-a-la-bouche-Le.html